人工進(jìn)入法：對于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理，此法勞動強度較大，需要注意加強通風(fēng)，配備低壓（36伏）照明電源。
拆卸法：當(dāng)煙道小于40公分見方時，人工無法進(jìn)入時采用此法。此方法是最徹底、清潔效果最佳的清潔方式，但施工難度大，工人量也大，同時費用也相對較高。
煙道清洗方案是：技術(shù)人員根據(jù)煙道實際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個方向延伸清潔，以確保清潔徹底，保證清潔的質(zhì)量。
空降法：此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道，技術(shù)人員先拆下管道的最上截和最下截，在煙道上方固定高空安全繩，系上安全帶，技術(shù)人員從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。
此法危險性較大，技術(shù)性強，費用較高，清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。
到達(dá)現(xiàn)場根據(jù)現(xiàn)場施工的位置，安排高溫高壓商用清洗機的放置位置，在甲方的監(jiān)督及協(xié)助下接入380V的動力電和自來水。
密封所有開關(guān)、插座口，在所有灶臺上以及所作業(yè)的管道下方覆蓋聚乙烯薄膜，給所有的灶臺煙囪密封。尤其是所有灶口上方需用合適物件遮擋覆以聚乙烯薄膜。
使用專業(yè)油污清洗劑噴灑所有作業(yè)管道、脫排等部位，并給予一定時間反應(yīng)，使作業(yè)管道的油污軟化。
管道機器人進(jìn)入作業(yè)管道，施工人員操作控制箱控制管道機器人作業(yè)。外部煙罩等部位使用高溫高壓水槍作業(yè)。
揭去聚乙烯薄膜，清洗灶臺等部分，在清洗灶臺作業(yè)結(jié)束后清洗地面，恢復(fù)作業(yè)之前的狀態(tài)?，收拾所有作業(yè)工具，交由甲方驗收。
廚房因為長期使用明火，容易受到油煙熏染，長期不清洗致使很多油漬附著在油煙機上和煙道表面形成油垢。
建議設(shè)有廚房的場所，每個季度要徹底清洗一次油煙管道，及時清除油垢及其他臟物等火災(zāi)隱患，避免廚房內(nèi)溫度過高時引起火災(zāi)，清洗時一定要專業(yè)油煙管道清洗公司徹底清洗。
使用合格的廚房建材，消防部門在檢查中發(fā)現(xiàn)，一些小飯館為節(jié)約成本，用易燃物制作煙囪和抽油煙機管道，一旦油鍋著火或者火苗上竄，這些易燃物很可能被直接點燃。
廚房配備滅火器，一旦發(fā)生火情，及時有效撲救初起火災(zāi)，可以避免災(zāi)情擴大，同時也為消防人員撲救爭取時間，所以廚房間配備滅火器是必須的。
值得注意的是，由于油煙管道火災(zāi)蔓延非常快，很可能出現(xiàn)滅火器用完火勢還在蔓延的情況， 所以廚房間附近可以 配備"后備"滅火器以防萬一。
廚房排煙管道由于長時間的使用會積累很多污垢，這不僅會影響排煙效果，有時由于溫度過高還會發(fā)生火災(zāi)。
那么廚房排煙管道的清洗是很必要的，正常的話需三到五個月會清洗一次，但是油煙的管道要如何清洗呢，大潤后勤給大家簡單的介紹一下。
抽油煙機上的油垢是家庭火災(zāi)的隱患之一，應(yīng)定期對抽油煙機進(jìn)行清洗。機內(nèi)油漬過多，不僅影響機器使用效果，還容易引發(fā)火災(zāi)。
另外油污粘住電機轉(zhuǎn)軸，加大了摩擦力，使電機負(fù)荷加大，也容易造成電機過熱起火。請至少半個月徹底清理一次廚房油污，每三個月對吸油煙機進(jìn)行一次清洗。
大型吸油煙機的排風(fēng)渦輪定時清洗可提升排風(fēng)作用，由于大型風(fēng)機的千葉渦輪葉片自身空隙就很小，一旦沾滿油膩排煙作用會大打折扣。
油煙凈化器也要定時清洗，油煙凈化器作為排煙系統(tǒng)的重要部分，它是會集油膩物質(zhì)最多的地方。凈化器清洗潔凈不但利于廚房排煙流通，更能消除消防危險.
排煙主管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方。由飯館廚房設(shè)備的油污所引發(fā)的火災(zāi)事故已經(jīng)不乏其人，提醒期望廣闊用戶不行掉以輕心。
店大型吸油煙機的排風(fēng)渦輪定期清洗可提高排風(fēng)效果，因為大型風(fēng)機的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果會大打折扣。
油煙凈化器也要定期清洗，油煙凈化器作為排煙系統(tǒng)的重要部分，它是集中油膩最多的地方。凈化器清洗干凈不但利于廚房排煙流暢，更能消除消防隱患。
排煙主管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方。由飯店廚房設(shè)備的油污所引發(fā)的火災(zāi)事故已經(jīng)不勝枚舉，希望廣大用戶不可掉以輕心。
基本廚房排煙設(shè)備需要清洗范圍：主排煙罩清洗、導(dǎo)油板清洗、導(dǎo)油風(fēng)輪清洗、油煙凈化器清洗、離蕊機清洗、排煙管道清洗、儲油槽清洗等。
消防部門提醒：抽油煙機要定期清洗，防止類似的火災(zāi)發(fā)生；另外，火災(zāi)引起用電泄露，在安全處理前暫不能用電。
隨著國家對環(huán)境保護(hù)的倡導(dǎo)，環(huán)境保護(hù)局也對各省會城市，包括二三線城市格外重視。
尤其是油煙污染問題，也已列入到環(huán)境管理工作范圍內(nèi)；禁止油煙污染源的無組織排放，要求安裝廚房油煙凈化器設(shè)備。
只要是餐飲行業(yè)，在烹飪食物，或者食品加工時都會產(chǎn)生或多或少的油煙，這些油煙含有很多有害物質(zhì)。
不僅危害我們的身體健康，還會嚴(yán)重的破壞周邊的環(huán)境，對大氣造成污染，所以不裝廚房油煙凈化器是不能開業(yè)的。
各地的新聞上也經(jīng)常報道：某某餐館或者飯店因為只安裝了抽風(fēng)機而沒有安裝廚房油煙凈化器，排出大量黑乎乎的油煙，對當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境和市民生活造成了極大的影響。
市民們不得不向環(huán)保局和相關(guān)部門投訴。緊接著執(zhí)法局對該違章商戶進(jìn)行了處罰，責(zé)令停頓整改！直到安裝完廚房油煙凈化器，并且達(dá)到環(huán)保局規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)才能正常營業(yè)。
隨著油煙凈化器技術(shù)不斷的創(chuàng)新和發(fā)展，現(xiàn)在的油煙凈化設(shè)備不斷提高，之前使用的抽油煙機已經(jīng)基本上被淘汰，取而代之的是更高端的具有高壓靜電電場的廚房油煙凈化器設(shè)備。
極易安裝，容易清洗。同時也能提高烹飪的工作效率，減輕油煙對自身的危害。
如果不安裝廚房油煙凈化器，除了要背負(fù)被停改整頓的風(fēng)險不說，對在廚房工作人員的身心健康也有害無利。
試想一下，到底是在充滿油煙的廚房環(huán)境中還是在干凈衛(wèi)生的廚房環(huán)境中更能烹飪出美味的佳肴？
既然，油煙的危害那么大，安裝油煙凈化器又能很好的解決油煙污染問題，政府和環(huán)保局當(dāng)然要督促并要求安裝油煙凈化器了。
這不僅是為了環(huán)保，更是為了我們自己的健康，和客戶的舒心。那么我們還有什么理由不安裝廚房油煙凈化器呢？
廚房是飯店餐廳的一個重要場所。油煙管道是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器。而油煙管道上的油垢卻常常會被忽略。
看似不起眼的油垢實在是很危險，油垢正是隱藏的威脅廚房安全的定時炸彈。
一般油煙道火災(zāi)都是由于明火被吸入煙道引燃煙道內(nèi)殘留的油垢所致。
可能是由于排煙管道長時間未清理，管道內(nèi)積滿了油污，排煙機滾輪又長時間運作，導(dǎo)致溫度過高引發(fā)大火。
多數(shù)煙道火災(zāi)都是由于失火單位沒有意識到定期及時徹底清洗煙道的重要性，沒有清洗煙道或清洗不及時、不徹底，致使煙道內(nèi)油垢積存，煙道溫度過高被引燃造成的。
加強煙道安裝、清洗的規(guī)范化管理，做好火災(zāi)的預(yù)防和控制任重而道遠(yuǎn)。要做到警鐘常鳴，時刻防范火災(zāi)。
開餐飲企業(yè)，都需要有廚房，廚房都會產(chǎn)生油煙，那么，廚房常用的餐飲油煙凈化器有哪些呢？
廚房常用 的餐飲油煙凈化器主要有靜電油煙凈化器、煙罩油煙一體機以及水噴淋油煙凈化器。
廚房最常用的餐飲油煙凈化器就是靜電油煙凈化器，主要是通過高壓靜電，將油煙吸附下來，起到凈化油煙的作用。
靜電油煙凈化器是用得最多的餐飲油煙凈化器，主要不足是需要定期清洗，一般是1-3個月清洗一次。
煙罩油煙一體機主要不足就是對房間高度有要求，一般要超過3米以上的高度才能安裝得了。
水噴淋油煙凈化器主要是通過水對油煙進(jìn)行吸附，對煙的凈化效果很好，但對油的處理效果則一般。